DE BRANDADA DE BACALAO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
DE BACALAO EN ACEITE Y GEL DE PIPARRAS
DE TXACA CON LANGOSTINO
DE MUSELINA DE JAMÓN IBÉRICO
DE PULPO Y MAYONESA DE PIMENTÓN
DE ENSALADILLA Y PIPARRAS
DE ESCALIVADA, HUEVO DE CODORNIZ Y VELO DE PAPADA
STEAK TARTAR
DE SALMÓN Y SALSA TARTARADE BACALAO AHUMADO, CREMA DE QUESO Y HUEVAS DE SALMÓN
TARTALETA SOUFFLÉ DE QUESO Y CEBOLLA
DE FOIE, FRESA Y PISTACHODE FOIE Y MANZANA AL ROMERODE QUESO, FRESA Y TÉ MATCHA
TORTILLAS DE HUEVOS CAMPEROS
CROQUETAS