DE BRANDADA DE BACALAO CON CEBOLLA CARAMELIZADA DE BACALAO EN ACEITE Y GEL DE PIPARRAS DE TXACA CON LANGOSTINO DE MUSELINA DE JAMÓN IBÉRICO DE FOIE Y CHUTNEY DE PERA + 0,20€ DE PULPO Y MAYONESA DE PIMENTÓN DE SALMON, CREMA DE CITRICOS Y MOSTAZA DE ENSALADILLA, TRUCHA AHUMADA Y ESTURIÓN DE ESCALIVADA, HUEVO DE CODORNIZ Y VELO DE PAPADA STEAK TARTAR
BLINIS 1,8€/ud (Mínimo 20 uds.)
DE SALMÓN Y SALSA TÁRTARA DE BACALAO AHUMADO, CREMA DE QUESO Y HUEVAS DE SALMÓN
TARTALETAS 1€/ud. (Mínimo 20 uds.)
TARTALETA SOUFFLÉ DE QUESO Y CEBOLLA
1,2€/ud. (Mínimo 20 uds.)
DE FOIE, FRESA Y PISTACHO DE FOIE Y MANZANA AL ROMERO DE QUESO, FRESA Y TÉ MATCHA