APERITIVOS

JAMÓN IBÉRICO CORTADO A CUCHILLO
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BRANDADA DE BACALAO CON ESPUMA DE PURRUSALDA
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MARINERA DE ENSALADILLA CON TRUCHA AHUMADA Y ESTURIÓN
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CHUPITO DE GAZPACHO DE FRESA
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TOSTA DE ESCALIVADA, HUEVO DE CODORNIZ Y VELO DE PAPADA
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BROCHETA DE RAPE Y GAMBA EN TEMPURA CON MAYONESA DE WASABI
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MINI CONO DE STEAK TARTAR
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MINI CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
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MINI CROQUETAS DE BOLETUS
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LANGOSTINO COCO-PANCO CON YOGURT CÍTRICO
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ARROZ SUFLADO CON GAMBA DE HUELVA Y EMULSIÓN DE ERIZO DE MAR
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MESA DE QUESOS Y PANES ARTESANOS
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MESA VERMUTERA
(VERMUT PREPARADO, GILDAS, TORREZNOS)

EN MESA

CREMA DE APIONABO CON BOLETUS
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SORBETE DE MANDARINA AL RON
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RAPE CON SALSA DE AZAFRAN Y ALMENDRA
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LINGOTE DE COCHINILLO ASADO CON PARMENTIER DE PATATA Y PERA SALTEADA
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TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE LECHE DE OVEJA
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VINO TINTO CRIANZA RIOJA, VINO BLANCO,CERVEZA

REFRESCOS Y AGUA
CAVA
PAN
SERVICIO DE CAFÉ Y LICORES